Nourriture lyophilisée et déshydratée pour le trek

La lyophilisation retire l’eau par un procédé qui préserve mieux la texture et les nutriments, au prix d’un coût plus élevé ; la déshydratation domestique est accessible et économique mais demande plus de temps de réhydratation.

Le ratio calorie/poids est le critère de sélection principal en trek : viser une densité énergétique élevée.

Le conditionnement compte autant que le contenu : un emballage sous vide limite le volume et protège de l’humidité, deux facteurs qui pèsent directement sur le confort de portage en multi-jours.