Lexique : Lyophilisation
La lyophilisation est un procédé de déshydratation par le froid sous vide, qui retire l’eau d’un aliment tout en préservant mieux sa texture et ses nutriments qu’un séchage classique. Les repas lyophilisés sont appréciés en trek pour leur légèreté et leur réhydratation rapide.
Dernière modification le 31 juillet 2026.